Una elaboració típica de la Regió de Múrcia amb la qual gaudir d'un pop tendre i cruixent al mateix temps.

PREPARACIÓ

• El primer és posar el forn a escalfar a 180 °C perquè vagi agafant calor mentre preparem el polp.

• En el cas que no ho estigui, has de deixar el polp bé net perquè no quedi residus.

• Col·loca el polp en una safata per a forn amb les ventoses cap amunt.

• Ho cobrim amb el vi blanc, la cervesa, el Brandi, les fulles de llorer i el pebre negre.

• Enfornem durant 1 hora i mitja, li donem la volta i continuem enfornant durant una hora més.

• Durant l'enfornat, anem regant el polp amb el seu propi suc.

• Per a saber si el polp està ben fet, punxem la seva carn pel centre amb un escuradents i si surt amb facilitat és que ja està llest.